Chẳng cần phải mua sắm lò nướng tốn kém, chỉ cần chiếc chảo chống dính là đủ để giúp bạn chế biến những món bánh tráng miệng cực ngon như thế này.

1. Bánh crepe lá dứa

Chuẩn bị nguyên liệu:

* Vỏ bánh:

- 300 g bột mì đa dụng

- 2 thìa bột sắn

- 650 ml nước cốt lá dứa (xay 20 lá dứa cùng 650 ml nước)

- 1 quả trứng gà

- 1 thìa dầu ngô hoặc dầu thực vật

- 1 thìa sữa đặc, 1/2 thìa muối.

* Nhân dừa:

- 400 g cơm dừa nạo (chọn quả dừa non)

- 2 thìa đường nâu

- 150 g đường thốt nốt

- 125 ml nước

- 2 lá dứa

- 4 thìa đường trắng hạt to, 1/2 thìa muối.

Cách thực hiện:

Bước 1 (làm nhân): Lá dứa bạn đèm rửa sạch rồi đổ vào một chiếc nồi. Thêm đường nâu, đường thốt nốt, lá dứa vào đun cho sôi, đường tan hết thì vớt lá dứa ra.

Bước 2: Đổ đường trắng vào chảo, đảo đều đến khi đường tan hết. Đổ nước lá dứa vào, thêm cơm dừa nạo vào muối rồi vặn nhỏ lửa đến khi hỗn hợp khô và sánh mịn thì tắt bếp.

Bước 3: Xay khoảng 20 lá dứa đã được rửa sạch cùng 650ml nước. Tiếp theo đó lọc qua ray để lấy phần nước trong. Nên nhớ phải lọc kỹ 2 đến 3 lần để không còn cặn nhé.

Bước 4 (làm vỏ bánh): Đổ bột mì và bột sắn vào trong một chiếc bát rồi trộn đều lên. Tiếp sau đó thêm dầu, sữa đặc và nước lá dứa vào. Đánh trứng vào một chiếc bát rồi đổ từ từ hỗn hợp bột vào. Khi đánh nhớ đều tay đến khi mịn, lọc bỏ hỗn hợp qua ray rồi để bột nghỉ từ 1 đến 2 tiếng.

Bước 5: Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ một lớp dầu thật mỏng rồi vặn nhỏ lửa. Khi dầu sôi, đổ một thìa bột vào rồi dàn đều một lớp bột mỏng. Đến khi bột chuyển sang màu xanh, các mép xanh thì lấy đĩa ra. Tiếp tục làm cho với bột còn lại là được.

Bước 6: Đặt miếng vỏ bánh ra đĩa, cho thêm một ít nhân dừa vào rồi cuộn tròn lại là bạn đã hoàn thành mọi việc. Dùng món này để tráng miệng hay ăn vặt, ăn sáng đều cực kỳ ngon. Bên cạnh đó, bạn còn có thể thực hiện tương tự với những loại nhân khác nhau như crepe trà xanh, xoài, sầu riêng...

2. Bánh pancake

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 420 g bột mì

- 90 g đường

- 2 g muối

- 25 g bột nổi

- 3 quả trứng

- 80 ml dầu thực vật

- 240 ml sữa

- 200 g vụn chocolate

Cách thực hiện:

Bước 1: Đem cho bột mì, đường, muối và bột nổi vào tô lớn rồi trộn đều lên. Tiếp sau đó cho trứng, sữa, dầu thực vật vào trong một chiếc tô khác. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp rồi cho hỗn hợp vào trong tô đừng bột. Khuấy đều đến khi nào hỗn hợp nhuyễn mịn là được.

Bước 2: Bật lửa vừa, bắc chảo lên rồi đổ hỗn hợp từ trên cao xuống để tạo thành hình tròn. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các khuôn nhôm để bánh tròn và đẹp hơn.

Bước 3: Rắc vụn chocolate lên mặt bánh.

Bước 4: Khi thấy bề mặt bánh nổi bóng bóng thì hãy trở bánh. Bánh chín đem cho ra đĩa rồi tiếp tục thực hiện cho đến khi nào hết bột.

3. Bánh dorayaki

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 chén bột mì

- 1/2 chén đường

- 2 quả trứng

- 3-4 muỗng canh nước

- 1/2 muỗng cà phê bột nở

- 1 muỗng canh mật ong

- Dầu ăn

- Đậu đỏ

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho hai quả trứng và đường vào trộn đều lên. Hòa bột nở với nước rồi cho bột nở hòa tan với mật ong. Tiếp tục cho vào hỗn hợp trứng đường để trộn tiếp.

Bước 2: Ray bột mì và hỗn hợp rồi trộn đều lên. Để bột nghỉ trong 30 phút, nếu hỗn hợp bột bánh quá đặc thì thêm một thài canh nước ngay vào lúc này.

Bước 3: Làm nóng chảo với nhiệt độ thấp. Dùng khăn giấy thấm dầu thoa với một lớp dầu vào trong chảo. Tiếp sau đó dùng giấy lau sạch chảo, để nhỏ lửa rồi dùng muôi nhỏ, múc bột đổ từ trên cao xuống chảo để bánh tròn đều. Tiếp sau đó rán bánh với lửa vừa.

Bước 4: Rán bánh cho đến khi nào bề mặt của bánh xuất hiện bong bóng, bề mặt dưới có màu vàng nâu (khoảng thời gian này chỉ mất từ 2 đến 3 phút). Lật bánh và rán tiếp mặt kia từ 1 đến 2 phút. Lặp lại quá trình rán bánh với số bột còn lại.

Bước 5: Làm nhân đậu đỏ. Đậu đỏ sau khi ngâm qua một đêm thì đem cho nước đun sôi rồi vớt ra để nguội. Tiếp sau đó nấu lại một lần nữa để cho nhừ.

Bước 6: Đổ đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp sau đó thì thêm một ít đường và muối, nấu cùng đậu đỏ trong nồi đến khi hỗn hợp đặc lại.

Bước 7: Phết nhân đậu đỏ lên mặt bánh. Lấy thêm một miếng khác kẹp lại, bạn sẽ có ngay một chiếc bánh Dorayaki ngon lành.

ĐT

Bài khác